Kendi restoranınızı açma gibi bir fikriniz mi var? Konum, eğitimli çalışan, menü içeriği, aradığınız ürün satıcıları ve ihtiyacınız olan her şeyi web’de bulmak mümkün. Şimdi yapmanız gereken tek şey müşterilerinizin ilgisini üzerinize çekmek.
Dışarda yemek yerken ya da eve yemek siparişi verildiğinde müşterilerin aradığı tek kriter lezzetli yemekler yemektir. Müşterilerinize parasının karşılığını veren tadı harika yemekler sunduğunuzda sürekli bir müşteri akışı elde edebilirsiniz.
Tabii ki bunu söylemek yapmaktan her zaman daha kolaydır.
Restoran işi mücadelenin çok dişli olduğu bir sektördür. Her köşe başında bir restoranın olması nedeniyle, satış yapabilmeniz için sizi diğerlerinden ayıracak bir farklılığa ihtiyacınız var. Size özel bu farklılığı bulmanız içinde tüm rakiplerinizin zayıf ve güçlü yanlarını, fırsat ve tehditlerini (SWOT) analiz etmeniz gerekmektedir.
Bu verilere online mecralardan(web’den) erişebilirsiniz. Kriterlerinize uygun verilere bir çok web sitesinden ulaşmanız mümkün. Ancak bu verilerin hepsini manuel almak, yapılandırmak ve analize uygun hale getirmek zaman ve efor kaybı olacaktır. Bu verileri manuel olarak alıp işlemektense restoran verisi kazıma servislerinden yararlanmak daha faydalı olacaktır.Veri Kazıma, rakiplerinizle ilgili tüm ayrıntıları internetten alma işlemidir ve bu işlem sağlıklı iş kararları vermenize yardımcı olur.
Restoran Verilerini Neden Kazımalısınız?
Yemekleriniz benzersiz bir lezzete sahip olsa bile birçok restoran arasında seçim yapma hakkına müşteri sahip olduğu için belirleyici olan müşterinin kararıdır. SWOT analizi yapabilmeniz için aşağıdaki gibi verilere ihtiyacınız var:
• Restoran isim ve adres bilgileri
• Restoran açılma kapanma zamanları
• En düşük sipariş tutarı
• Yemek resileri
• Restoran’da müşteriye sunulan yemekler
• Açıklamalar
• Restoran yıldız sayıları
• Restoran için yapılan yorum sayıları ve derecelendirme
• Çalışma saatleri
• Güncelenmiş fiyat bilgisi
• Güncelenmiş indirimler
Stratejik iş kararları alabilmek için rakiplerinizle ilgili her şeyi bilmeniz gerekir. Hangi yemekler popüler, müşteriler yakındaki restoranların en çok neyinden şikayet ediyor, rakipleriniz ne tür indirimler / teklifler yapıyorlar vb.
Restoran menü ve konum verisi kazıma hizmetini kullanarak, stratejik iş kararları vermenize yardımcı olan bütün verilere, kullanıcı dostu bir arayüzle sahip olabilirsiniz.
Yapılandırılmış Restoran Verilerine Neden İhtiyacınız Var?
Elde ettiğiniz veriler iyi yapılandırılmamışsa pek yararlı olmazlar. Verileri kazımak tek başına anlamlı bir işlem değildir.Bu verilerden anlamlı çıktılar yaratabilmek için verilerin yapılandırması gerekmektedir.
İlk olarak restoranınıza ilgi duyacak müşteri personası yaratmanız gerekmektedir. Bu persona bir üniversite öğrencisi, Genç bir işçi yada çocukları olan bir çift olabilir. Bunu bir kez yaptıktan sonra, bir sonraki adım, bilinmesi gereken verileri hesaplamak olacaktır –
• Bu kişiler ne sıklıkla restoranınızı ziyaret etmekte?
• Bu kişiler restoranınızdan ne sıklıkla alışveriş yapmakta?
• Ne sıklıkla eve sipariş verirler?
• Bu kişilerin rakiplerinizde en beğendikleri yemekler nelerdir?
• Genelde nelerden şikayet ederler?
Topladığınız verilerle bu soruları yanıtladıktan sonra verdiğiniz hizmetlerle bu soruları birer birer eşleştirmeniz gerekmekte.Yapılandırılmış restoran verilerini kullanarak, restoranların fazla müşterisinin olmadığı zamanları belirleyip. Restoranın yoğun olmadığı bu saatlerde, öğrencilere yeni yemekler denetebilir ve online mecralarda bu deneyimlerini paylaşmalarını isteyebilirsiniz.
Yapılandırılmış bu veriler lokasyonunuzun hangi restoran formatlarına uygun olduğuna hangi servis biçiminin daha yararlı olduğuna ayrıca sıradan restoranların günün hangi saatinde iyi iş yaptığını anlamanıza yardımcı olur. Böylelikle müşterinizin yemek yemeye ayırabilecekleri zamana göre menünüze eklemeler yapabilirsiniz.
Verdiğiniz hizmete göre civardaki rakiplerinizin sunmadıkları hizmetleri de sunarak pazardaki boşlukları doldurabilecek stratejiler geliştirebilirsiniz. Hangi yemeklerin çok sattığını hangilerinin daha az sattığını anlık olarak hangi yemeklere indirim uygulandığını rakip menü verilerini kazıyarak keşfedebilirsiniz.
Fiyat Analizleri
Rakiplerinizin sizinkine benzer yemeklerini ve bunun için ne kadar ücret talep ettiklerini analiz etmeniz çok önemlidir. İnsanların bu yemekler hakkında neler söylediklerine bakarak , hedef kitlenizin bütçesiyle ilgili fikir sahibi olabilirsiniz. Bu verilere dayanarak, yemekleri rekabetçi fiyatlarla veya değer katmak için ücretsiz bir yemekle birlikte sunabilirsiniz. Bu işlem sürekliliği olan bir süreçtir normalde rakiplerinize kaptıracağınız bir müşteriyi indirimler ve promosyonlarla kendinize çekebilmenizi sağlar.
Sonuç
İşletmenizi başarıya ulaştırmak için, anlık veri işlemeniz ve bu anlık verilere dayanan gerçekçi iş kararları almanız gerekmekte. İnsanları restoranınıza çekebilecek ve onlardan sadık müşteriler yapabilecek indirimler ve promosyon planları bulmalısınız. 2020-2021 yıllarında pandemi’nin tüm dünyada yaratığı olumsuz koşullar nedeniyle paket servis konsepti popüler hale gelmeye başladı. Crawbee restoran verisi kazıma servisinden yararlanarak rakiplerinizden haberdar olun ve yeni stratejiler geliştirin.